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"秋老虎"来袭应饮用汤水来养生保健

作者：出处：http://www.sd1861.com 时间：2010-8-11

什么是“秋老虎”

秋老虎是我国民间指立秋(8月8日左右)以后短期回热天气。一般发生在8、9月之交，持续日数约7-15天。这种天气出现的原因是南退后的副热带高压又再度控制江淮及附近地区，形成连日晴朗、日射强烈，重新出现暑热天气，人们感到炎热难受，因最炎热的“三伏天”的“末伏”还在立秋以后，此时广东民间谓之“争秋夺暑”，北方称之“秋老虎”。

从气象学来说，一年之中最炎热的日了是7、8、9月，中医有“长夏”一说，即从立秋开始至中秋前后，所谓“长夏”可以理解为延长了的夏季，或夏季的继续，因而7月份才是漫漫的暑热日的开始。此时，饮用汤水养生，有利于消暑解毒，强身健体。

　　长夏的汤水宜以瓜类为主，因为瓜类水分多，热量小，且富含维生素类，可帮助机体消暑、降热、利水、增加营养和食欲。同时“一方水土养一方人”，广东民间除了许许多多的瓜类汤水类，还有豆类、水果、蔬菜类和中药材的消暑汤水，丰富了我们盛暑夏日的饮食，亦是岭南饮食文化的一部分。

　　老冬瓜鲜荷叶绿豆汤

　　材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片（若配以禽肉类可用400克，但不可甜食）。

　　烹制：冬瓜连皮、籽切块；绿豆稍浸泡，一起与生姜、荷叶下瓦煲，加水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐或下糖便可。为4~5人用。