一、螺旋藻的营养价值
螺旋藻具有极高的营养价值，它的蛋白质含量高达57.9%，其中所含的人体必需氨基酸与联合国粮农组织和世界卫生组织所推荐的RDA值（人体需要量）极其相似，分别为异亮氨酸4.1%~4.5%，亮氨酸5.8%~6.8%，赖氨酸4.4%~4.6%，苯丙氨酸2.9%~4.4%，蛋氨酸1.8%~2.4%,苏氨酸2.7%~4.1%,色氨酸1.1%~1.6%,缬氨酸4.8%~6.5%。另外，螺旋藻还含有丰富的维生素、色素、脂肪酸、矿物质等营养成分。其中维生素B12是现在已知的所有生物中含量最高的一种；含有铁、锌、钙、镁、钾、钠、硒等微量元素，而对人体有害的铅、汞、砷含量极低，适于长期服用。由于其细胞壁结构的特殊性，它容易被人体吸收消化，消化率达86%，堪称最佳天然绿色保健食品。
二、螺旋藻的特性
螺旋藻藻体呈丝状螺旋形，极易与其他微藻区分开来。一般为多细胞、呈圆柱形。藻体由于藻红素和藻蓝素的含量不同而呈不同颜色，如蓝绿色、黄绿色、紫红色等。成品呈均匀墨绿色，手感细腻润滑，闻起来腥香、尝起来腥甜，无异味。
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可持续高产的蛋白质宝库…
纵观螺旋藻营养成分可知，蛋白质的高含量和特殊组成是其重要的特征。这是由于螺旋藻自身具有两个显著的代谢特性。
（1）藻蓝蛋白（PC）高效捕获太阳能光量子，并传递至叶绿素a，导致极高的光合作用速率。