螺旋藻蛋白质含量高（60－70%），含有丰富的必需氨基酸、大量多糖、不饱和脂肪酸、维生素、类胡萝卜素和各种矿物质。 螺旋藻作为营养保健品近年来得到迅速发展，不仅因为纯天然食品，还在于它的营养丰富而均衡，且细胞壁薄，易于被人体消化吸收。据日本小川报道，以酪蛋白为标准冷冻干燥体的消化的消化率可达80%，新鲜藻体的消化率亦达70%。必需氨基酸含硫氨基酸较少外，其它均能符合国际粮农组织标准。也是维生素和矿物质元素的一个较好来源。
