海水螺旋藻大规模商业化养殖成功是我国藻类界在“七五”、“八五”期间取得的重要成果之一，在此基础上，本文报道以海水螺旋藻为原料，提取得到食用天然色素藻蓝素（海水），该品已作用食品添加剂的新产品列入国家标准GB2760，与国外同类产品相比，其理化特性和提取方法有不同之处，尤其是色价高、色调明快、稳定性好、具有可观的商业前景。
(原文刊于中国藻类学会第四届会员大会暨第八次学术讨论会《论文摘要集》，中国藻类学会,1995.10)
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