螺旋藻（Spirulina）是35亿年前就生长在热带碱性湖水中的一种绿色水生藻类，长年来居住非洲中部乍德湖畔的卡尼姆族人采捞生长在湖中的一种青绿藻类螺旋藻制成干粮，吃它者，无不强壮异常。1962年法国专家克雷曼博士发现开始研究，72年的国际微生物蛋白质会议与74年的联合国世界粮食会议上，公开发表其为未来的超级营养食品。79年中国专家曾昭琪教授曾去美国，共同研究螺旋藻，并将珍贵的螺旋藻品种带回国内。
经研究螺旋藻的粗蛋白含量高达58%-75%，相当于大豆的2倍，牛肉的3倍，猪肉的4倍，鸡蛋的6倍，鱼肉的3倍，大米的10倍。螺旋藻含有多种氨基酸，其中8种氨基酸所含的比例刚好与联合国粮农组织规定的最佳蛋白质氨基酸组成比例相吻合。
螺旋藻是天然维生素的来源。几乎所有的维生素都可以在螺旋藻中找到，如维生素B1、B2、B12、E、C、K、胡萝卜素（维生素A前体）、亚麻酸（维生素F的重要成分）等。螺旋藻含有大量的叶绿素，是普通蔬菜含量的10倍以上，有利净化造血，改善贫血，便秘，口，促进新皮肤组织生长。每天吃一克的螺旋藻相当于1000克多种蔬菜瓜果营养的总和，可以满足人体维生素及矿质元纱的需求量，可预防许多维素缺乏症。含量很高的活性胡萝卜素具有防肿瘤和抗癌作用。亚麻酸是前列腺素的前体，前列素具有降血脂、软化血管和促进胰岛素的形成，对防治糖尿病、心脏病等有效。用螺旋藻可治疗因缺乏蛋白质而引起的营养不良。它又是病后最理想的蛋白补充品，极易被病人吸收利用，加快康复进程。用螺旋藻补充食物中的蛋白质，减少碳水化合物的用量，可达到减肥效果。
螺旋藻多糖促进蛋白质合成，增强免疫功能，抑制和杀伤肿瘤细胞；放化疗病人服用螺旋藻以后能使血细胞、红细胞、血小板及血红素恢复，能有效缓解射线对骨骼细胞增殖的毒性的抑制作用；螺旋藻富含植物性蛋白质，再加上B1、B2、泛酸和锌，可以促使天然胰岛素产生，促进血糖平稳；螺旋藻自然界中最丰富的蛋白质资源，其中的蛋氨酸、丝氨酸在B6和镁的帮助下，在体内合成多量的胆咸，这对脂肪肝，肝硬化有治疗和预防效查；螺旋藻富含老年人骨质疏松；富含铁，是缺铁性贫血的调理剂；螺旋藻可强化锌对防治儿童发育、防止老年人骨质疏楹；富含铁，是缺铁性贫血的调理剂；螺旋藻可强化锌对防治儿童发育、防止老年人骨质疏楹；富含铁，是缺铁性贫血压的作用；螺旋藻可强晔锌对防治儿童厌食症和脱发症有效；又可强化硒，对抗氧化消除自由基防衰老有一定作用；螺旋藻是碱性生性，是一种天然抑酸剂，对胃及十二指肠溃疡有良好的治疗效果。从中医角度看，螺旋藻甘淡而平，不热不寒，即能扶正又不恋邪也不伤正，补泻兼备，调整机体阴阳，使脏腑经络功能恢复正常，是不可多得的天然保健品。螺旋藻容易消化，安全性高，没有毒性。因此，可以说螺旋藻是二十一世纪的新药和营养品。
螺旋藻目前在监床上已开始用于便秘、痔疮、胃肠功能紊乱、骨损伤、升高白细胞，降血脂，是肿瘤病人的首选辅助药，增强机体免疫力。不过螺旋藻在实验室已做了大量的工作，初步摸清了它的实用价值。我们希望要加大宣传力度，让更多的人了解螺旋藻，认识螺旋藻，使用螺旋藻。让更多的医疗单位在使用中总结螺旋藻的监床疗效，更要多介绍使用后的监床疗效，要避免在宣传上言过于实。另外亦要设法降低工业化生产成本，适应中国人的消费水平，这样才能立足市场，具有一定的生命力。我所采用的螺旋藻是用地下矿泉水工业化生产，在国内尚属首例。藻粉质量经检验连续两年超过国家行业食品级的标准，稳居国内上乘。
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