山药又叫薯蓣，它含有大量的淀粉类食物，还富含蛋白质、无机盐、多种维生素、山药多糖、粘液蛋白、皂苷、尿囊素等，能预防心血客系统的脂肪沉积、保持血管的通透性和弹性，并能减少皮下脂肪的沉积从而减少肥胖症的发生。

    山药除具有减肥作用还用其它的作用，作用如下：1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，在临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症；2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

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